Jak powstaje syrop klonowy?

BEE – syrop klonowy to standardowy środek słodzący uzyskiwany z pnia drzewa klonowego. Wykorzystywany od wieków poprzez Indian Ameryki Północnej jako substancja zdrowa oraz lecznicza. Wedle indiańskich legend zdolność tworzenia syropu oddana została ludziom poprzez bogów. Indianie przy pomocy toporków wykonywali nacięcia w korze drzew. Zbierali napój do drewnianych naczyń. Zgromadzony roztwór zagęszczali przez parowanie wody wykorzystując jedną spośród dwóch technologii.

Jak smakuje syrop klonowy?

Smak tego doskonałego słodzika ciężko przyrównać do czegokolwiek innego. Jedno jest pewne – nie bez powodu jest tak lubiany na całym świecie. Należałoby pamiętać, iż są różnorodne rodzaje syropu oraz ostateczny smak różni się we współzależności od typu, jaki z kolei jest konsekwencją czasu parowania – im jest on dłuższy, tymże bardziej cukier poddaje krystalizacji, natomiast barwa „płynnego złota” staje się intensywniejsza. Na to jak smakuje syrop klonowy mogą też działać elementy takie jak wiek drzewa, z jakiego uzyskuje się napój oraz dokładne proporcje zamkniętych w nim elementów.

Czy syrop klonowy jest zdrowy?

Syrop klonowy, identycznie jak pozostałe tego rodzaju substytuty cukru (miód, syrop z agawy, syrop daktylowy), nadal jest artykułem słodzącym oraz ze względu na ilość sacharozy, pod pewnymi względami wpływa na system identycznie jak cukier. To oznacza m.in., iż dość szybko zwiększa poziom glukozy we krwi (ma duży indeks glikemiczny) oraz ma wiele kalorii. Na szczęście natomiast nie są to całkiem niepotrzebne kalorie, jak ma to miejsce w wypadku cukru.

Właściwości syropu klonowego

Syrop klonowy nie bez powodu zwany jest „kanadyjskim płynnym złotem”. Lubimy go nie jedynie ze względu na niepowtarzalny smak, lecz też w kontekście prozdrowotnym. Wartości syropu klonowego uznano w szeregu doświadczeń, natomiast elementy mineralne znajdujące się w jego składzie nie są bez wpływu na działanie własnego systemu. Syrop klonowy jest dobrym źródłem antyoksydantów oraz cynku, jakie w duecie są bardzo przydatne w profilaktyce zmian miażdżycowych. W skład syropu klonowego wchodzą m.in. antyoksydanty, jakie wspierają system w uwalnianiu wolnych rodników, natomiast również spowalniają mechanizm starzenia się skóry. Co istotne, substancje owe mają działanie antynowotworowe i przeciwdziałają tworzeniu cukrzycy. Właściwość ta została potwierdzona doświadczeniami, wykonanymi w 2010 roku. Wykazano wtedy, iż w warunkach laboratoryjnych, syrop klonowy przeciwdziała rozwojowi tychże komórek, zwłaszcza komórek nowotworowych płuc i prostaty.